美国人认为他们吃得比真正健康

夫妇在沙发上有快餐
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2022年6月14日,星期二(Health Day News) - 许多人认为他们会做出健康的食物选择,但他们可能正在通过玫瑰色眼镜观看饮食。

这是一项新研究的主要发现,该研究旨在确定美国人认为自己的饮食方式和实际工作方式之间的脱节。

研究作者杰西卡·汤姆森(Jessica Thomson)说:“对于美国的成年人来说,似乎很难准确评估饮食的质量,并且大多数成年人认为饮食的质量比实际情况更健康。”她是密西西比州斯通维尔市美国农业部的研究流行病学家。

对于这项研究,研究人员要求参与者将饮食评为优秀,非常好,良好,公平或穷人。人们还完成了24小时的食品问卷。然后,研究人员比较了答案,以查看对这两个练习的反应如何。

简而言之:他们没有。

在9,700多人中,当被要求评估时,大约有85%的人脱离了基础饮食质量,几乎全部高估了它的健康程度。

汤姆森说:“当他们的饮食很差时,他们认为自己的饮食非常好。”

该研究表明,那些将饮食评为饮食的人往往更准确。他们的评级与研究人员的评分相匹配,超过10次。

在其他四个评分类别中,1%至18%的参与者准确地评估了饮食的质量。

需要进行更多的研究来弄清楚如何弥合这种鸿沟。

汤姆森说:“我们首先必须了解个人在考虑饮食健康时考虑的因素。”

她的团队想找出一个简单的问题是否可以用作营养研究的筛查工具。先前的研究发现,自我评估的评估可以是健康和早期死亡风险的有力预测指标。

调查结果,与之前的学习周二在美国营养学会的在线会议上介绍。在医学会议上提出的研究应被视为初步,直到在同行评审期刊上发表。

华盛顿特区的营养师雪莱·马尼斯卡科(Shelley Maniscalco)说,这项研究中发现的差距在知识和行动之间,他审查了这些发现。

她说:“人们在很大程度上知道他们需要吃更多的水果和蔬菜,整个谷物对它们有好处,并且应该吃的脂肪和炸食品更少。”

钥匙Maniscalco说,通过教他们如何烹饪并为他们提供易于遵循的食谱,使人们更容易吃一些营养食品。

然后,人们需要记住:改变不会在一夜之间发生。

她说:“当人们试图一次做出重大改变时,人们会不知所措。”“一个很好的起点是避免说'我在节食'或'我正在节食。'”

为什么?那是因为它意味着饮食是暂时的。

Maniscalco说:“您随时准备摆脱它。”“改变您的心态,而是说'我正在采取这些小步骤来改善饮食,从而使我的健康受益。'”

更多信息

美国农业部有更多关于健康饮食

资料来源:密西西比州斯通维尔市美国农业部研究流行病学家杰西卡·汤姆森(Jessica Thomson)博士;华盛顿特区的雪莱·马尼斯卡科(Shelley Maniscalco)演讲,美国营养学会,在线会议,2022年6月14日

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